У Ассоциации клуба рестораторов Казахстана есть больная тема - жруны. Даже черный список составили и в Инстаграм выложили с фотографиями красавцев. Вы не поверите, но в основном это приличные на вид люди, порой в дорогой одежде, с понтами и знанием закона.
Нормальным людям трудно себе представить, что можно прийти в ресторан, наесть на нехилую сумму и с улыбкой отказаться платить. Пик этой тенденции мы миновали, поэтому рестораторы уже не боятся повальной моды. Но истории рассказывают такие, что слушаю их открыв рот.
Все началось примерно в 2016 году, еще до пандемии, причем поветрие пришло из России, где было даже модно хорошо покушать, а потом отказаться платить в ресторане. Особый такой шик. Интернет делал подобные случаи достоянием широких слоев, общественность радостно старалась повторить опыт. Люди уверяли, что нет такого закона, чтобы остановить или наказать халявщиков. Дескать, ну вызовут полицию, установят личность, а задержать не имеют права, судиться же ресторан не будет, проще махнуть рукой. Первое время трюк работал. Рестораторам было проще повесить убыток на официанта: мол, раз твои клиенты не расплатились или сбежали, виноват ты, отвечай теньгой.
- Мы их обозвали жрунами, - рассказывает руководитель клуба рестораторов Гульнара КАТИБАЕВА. - Не то чтобы человек от голода, от отчаяния зашел, поел и попытался уйти, не заплатив. Они прямо профессионально жрут как не в себя, берут дорогие позиции, то, что в обычной жизни люди не заказывают, дорогое спиртное, угощают соседние столики, позволяют себе эдакое гусарство. А когда им приносят счет, нагло говорят в глаза официантам, что не будут платить. Человек заведомо знает, что ресторатор не захочет с ним возиться, подавать в суд, нанимать адвоката, взыскивать деньги. Иногда бывает, на спор едят бесплатно. Им развлечение, а кому-то проблемы. Некоторые люди думают, что вот так, поев на халяву, наказывают ресторан, дескать, с заведения не убудет. И не понимают, что частенько долг потом закрывает простой паренек или девушка.
- Как вы с ними боролись?
- Мы разработали пошаговую инструкцию, объяснили людям, что проще нанять адвоката, он потом и свой гонорар тоже взыщет с жруна. Официанты не самый богатый народ, молодые ребята, живут на съемных квартирах. И почему они вообще должны платить за кого-то? Кстати, сейчас молодежь тоже не дает себя в обиду: сотрудники отказываются закрывать такие чеки из своего кармана - вплоть до увольнения. Это правильно. Раньше в лучшем случае, если дружный коллектив, всем миром скидывались. Да я сама помню, когда работала официанткой, как наелись клиенты и сбежали, я за ними несусь по улице, а следом за мной шашлычник трусит. Бежит и кричит: “Ты куда, дура, побьют же!”
Листаем фоточки. Вот человек с психическим заболеванием, тут все понятно. Вот профессионал: успел отметиться в нескольких заведениях. Еще у одного Гульнара обращает внимание на кроссовки, такие стоят 80 тысяч тенге, человек явно не бедный. Роскошная мадам в шляпе и леопарде, словно картинка из журнала… Это уже местная достопримечательность, серийная жрица.
На сколько могут объесть ресторан? Да как угодно, бывали чеки и на миллион тенге. Поражает, что камеры они не боятся, понимают: фотографируют их, чтобы разместить в соцсетях, опозорить. Но улыбаются, называют должности, обещают неприятности. В Алматы практически каждый день происходят подобные случаи.
- Мы постоянно говорим ребятам, что таких людей надо наказывать, только так мы можем победить эту орду жрунов. Как и везде, нужна неотвратимость наказания, - убеждена Катибаева.
Жруны не ходят в крупные сетевые рестораны, там суровая охрана, шутки плохи. Говорят, в городе есть заведение, где просто пару раз увели жрунов в подвал и поработали там с ними. Хозяин не признавал сантиментов. С точки зрения закона уголовщина, конечно, но действенно. Этот ресторан много лет жруны обходят стороной.
Есть заведения, где таких субчиков мягко примут под белы ручки, закроют в подсобке и вызовут родственников. Тоже рабочий вариант.
Хуже всего приходится небольшим ресторанам. Особенно в теплый сезон, когда открываются летники и достаточно перешагнуть вазоны, чтобы покинуть заведение. При этом рестораторы искренне восхищаются актерскими талантами жрунов и сами оттачивают приемы борьбы с ними.
- У нас много рычагов. Есть специалисты, которые быстро могут узнать всю подноготную не хуже, чем в полиции. Прозваниваем родственников, публикуем фото и видео в соцсетях. Например, одна дама у нас неплохо так покушала, а потом начала пальцы гнуть: я работаю в Министерстве образования, я такая, сякая… Мы опубликовали пост, назвали ее. И на следующий день мадам прибежала к нам, быстро закрыла долг 182 тысячи тенге. Тех, кого знаем в лицо, просто не пускаем в заведения, есть и такая практика.
Но они потрясающие актеры, иногда целые сценарии придумывают, - продолжает моя собеседница. - Например, женщина приходит в караоке, делает заказы, поет, подсаживается то к одним, то к другим, и даже непонятно, с какой она компанией. Потом ей привозят ребенка. Он через некоторое время капризничает, и женщина вроде бы уходит отвести его домой, а потом продолжить вечер. Но исчезает с концами. Целый спектакль!
Зимой был мужчина в хорошем ресторане, приехал в Алматы на выставку нефтедобывающей отрасли из Актобе. Посидел и решил сбежать. Сотрудники кинулись за ним, поймали и привели назад. Человек не знает город, попал в тупик и вынужден был идти назад. Сделал вид, что это же друг должен был счет оплатить. Самое интересное, что на карточке у него деньги были. Чек закрыл только после угрозы вызвать полицию и обратиться к организаторам выставки, - горько улыбается Катибаева.
Самый простой вопрос: “А нельзя такого жруна отправить на кухню, чтобы мыл посуду на всю сумму долга, как в кино?” Оказывается, на это не соглашался еще никто. У людей просто истерика начинается от такого предложения: дескать, как это так, я, уважаемый человек, буду мыть посуду или полы?! Да ни за что! Везите в кутузку!